De derde klas van consumptief gaat de opendag van a.s. zaterdag voor u verzorgen met lekkere hapjes zoals, frikandelbroodjes, roombroodjes en kaas-ui broodjes. Ook kunt u zelf proberen om koekjes te maken, het deeg ligt al klaar.

Verder is er een nieuwe opleiding gestart, namelijk "Horeca assistent niveau 1". De leerlingen hiervan demonsteren een zelf ontwikkeld broodje Grotius dat u uiteraard kunt proeven.

U bent van harte welkom, wij zijn er klaar voor!

Wrijfdegen worden altijd met een spuitzak op de plaat gespoten. Dit deeg moet dan ook luchtig en zacht zijn. Daarom maak je gebruik van een vetstof waarin gemakkelijk lucht te brengen is, zoals crèmemargarine of roomboter.

Verschillende soorten koekjes van een wrijfdeeg zijn: rozetsprits, langesprits, S-sprits, spritsstukken en spritskransjes.

    Een mooie rozet maken is vooral veel oefenen.

Een bigarreaux (franse kers, geconfijt) erop dat staat best mooi.

In de oven.

                                                                                                       De koekjes moeten lichtbruin in het midden en goudbruin aan de randen zijn afgebakken.

Nog even mooi inpakken en klaar voor de verkoop.

Vandaag heeft de derde klas consumptieve techniek een Valentijnstaartje gemaakt. De opdracht was maak een taartje voor je vriend of vriendin, vader, moeder, opa en oma of gewoon zomaar voor iemand die je lief hebt. De basis was voor iedereen gelijk, een kapsel gevuld met bavaroise, gemaskeerd met crème en afgewerkt met marsepein. De taart is van iedere leerling anders geworden dat maakt dit vak juist zo leuk! Creativiteit is hierbij erg belangrijk maar plezier en inzet misschien nog wel belangrijker. Het eind resultaat zie je hieronder.

Met een ambacht kun je carrière maken.

Het ambacht brood- en banketbakker of kok als toekomst? Wie wil er niet in de toekomst kijken en weten hoe het is over tien jaar? Als je voor het vak bakker of kok kiest en daar uiteraard je vakdiploma’s voor haalt, dan ben je verzekerd van een goede baan in de toekomst. Want waar zouden we zijn zonder ons dagelijkse brood. De vraag naar goede vakmensen groeit en groeit, regelmatig worden wij benaderd door bedrijven of wij een leerling hebben die gemotiveerd en geïnteresseerd is in het vak bakker of kok. Dus als je je vakdiploma’s hebt behaald is er een redelijke kans op een baangarantie, met andere woorden je kan zo aan de slag in een bakkerij of restaurant. In de brood- en banketbakkerij kun je vele richtingen kiezen zoals een ambachtelijke bakkerij, een grootwinkelbedrijf of industriële brood- en/of banketbakkerij, maar natuurlijk kun je ook terecht bij de patisserieafdeling in een restaurant of hotel. Wie weet begin je wel een eigen bedrijfje, maar ook bij een werkgever zijn er genoeg carrièremogelijkheden. Zeker als je een beetje creatief bent en je het leuk vindt om met mensen om te gaan is dit een prachtvak om te beheersen. Je zult er zelf ook veel plezier aan beleven, want wat is er nu mooier dan het iemand naar zijn zin te maken op een bruiloftsfeest, partijtje of een gelukkig kindergezicht te zien als je een mooi versierde verjaardagstaart hebt gemaakt. Op onze afdeling consumptieve techniek wordt je uitgedaagd om zelfstandig en in groepjes jezelf te ontwikkelen om in jou behaalde niveau door te stromen naar het middelbare onderwijs om je verder te specialiseren. Als deze opleiding je aanspreekt of je wilt wat meer weten dan ben je van harte welkom om eens te komen kijken op onze afdeling terwijl de leerlingen bezig zijn. Ook kunnen wij persoonlijk bespreken wat voor jou de mogelijkheden zijn op de afdeling consumptieve techniek, er zijn mogelijkheden genoeg.

Wie kiest voor een ambacht heeft de toekomst in eigen handen.

R. de Witte en S.J.W. Priem docenten consumptieve techniek.